Recepten met olijfolie

Olijfolie ademt niet alleen eeuwenoude traditie uit, ze wordt tegenwoordig ook erkend als een bron van goede vetten. Vooral in de gastronomie en de zuiderse keuken lijkt ze omwille van haar veelzijdigheid onvervangbaar.

Aan de bereiding van olijfolie is in al die jaren niet veel veranderd.

Door haar samenstelling, is geraffineerde olijfolie goed bestand tegen het kookproces en kan ze dus in allerlei bereidingen worden verwerkt. Voor gefrituurde bereidingen kies je beter geraffineerde olijfolie in plaats van olijfolie van eerste persine (vergine). De aparte en verfijnde smaak verleent een extra toets aan al je salades en warme gerechten.