Recepten met mango

Deze van oorsprong Aziatische vrucht groeit hoofdzakelijk in tropische gebieden. Mango’s hebben niet alleen de kleur van de zon, maar bevatten in hun oranjegeel vlees ook de smaken en de parfums van de streken waar de zon heel het jaar door schijnt. Er bestaan honderden mangosoorten, elk met hun typische vorm, kleur en afmetingen. Ondanks de verschillen, zijn de meeste in het begin groen en krijgen tijdens het rijpen kleuren die gaan van geel tot rood. De kleinere mango’s zijn het lekkerst, omdat ze het minste vezels bevatten. Maar allemaal hebben ze een heerlijke geur en smaak. Mango’s zijn rijk aan voedingsvezels en aan caroteen (dat ons organisme omzet in vitamine A) en kunnen er tot 3000 mg per 100 g van bevatten.