Recepten met konijn

Dit knaagdier werd lange tijd als schadelijk beschouwd. Het is immers buitengewoon vruchtbaar en kan enorme vernielingen aanrichten op de velden. Wild konijn heeft een sterkere smaak, waardoor het een uitstekend ingrediënt is voor soep en bouillon op basis van uien, maar ook voor gerechten zoals konijn met mosterdsaus. Het vlees bevat weinig vet en slechts 135 calorieën per 100 g. Kies bij de aankoop niet voor de langste en de magerste, maar wel voor de molligste. Pas de bereidingswijze aan de leeftijd van het dier aan. Is het jong, dan komt het het beste tot zijn recht in de oven. Een oud konijn is malser als je het stoomt of gaar laat worden in een bouillon.

Start de receptzoeker

Wil je iets op tafel toveren met wat je nu al in huis hebt? Vertel ons wat er in je koelkast ligt - wij vertalen het meteen in inspirerende recepten.

Koken vanuit je koelkast | Gebruik de handige receptzoeker