Tempura avec scampi

Voorbereiding

1. Pelez la carotte et découpez-la en tranches fines et biseautées. Lavez la courgette, séchez-la et découpez-la en lamelles.
2. Décortiquez les scampis et faites une entaille sur leur dos afin de pouvoir retirer le petit fil noir.
3. Lavez le brocoli et divisez-le en petites branches. Coupez les oignons de printemps en petits morceaux d'environ 5 cm.

Bereiding

1. Faites chauffer l'huile à 190°C.
2. Versez la Maïzena Plus dans un bol avec un peu de sel, cassez un oeuf par-dessus et, avec un batteur, mélangez le tout avec l'eau de façon à obtenir une pâte bien molle.
3. Plongez d'abord les tranches de carottes mélangées à la pâte et faites-les cuire dans l'huile jusqu'à ce que le tout soit doré. Ne cuisez pas de trop grandes quantités à la fois, et laissez ensuite égoutter sur du papier cuisine. Faites ensuite frire le brocoli, les oignons, les scampis et, en dernier lieu, la courgette.
4. Disposez les tempuras sur de belles assiettes et servez à part des petits bols de sauce soja et de sauce chili.