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dessert

Soufflé au fromage frais et au potiron

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Temps de cuisson20 min
Temps de préparation30 min
PortionsPortions 8

recipe image Soufflé au fromage frais et au potiron

Ingrédients
Méthode de préparation

200 g de sucre
3 cuillerées à soupe de sucre
40 g de Solo
2 dl de lait
Solo pour les moules
400 g de courge
2 bâtonnets de cannelle
100 g de fromage frais
3 oeufs
75 g de noix
40 g de farine
feuilles de menthe

Versez la chair de potiron, les bâtonnets de cannelle et 200 g de sucre dans un poêlon à fond épais avec un verre d'eau.
Couvrez et faites cuire à feu très doux.
Eliminez les bâtonnets et mixez.
Ajoutez ensuite la Solo, le lait, la farine et le fromage.
Cassez les oeufs en séparant les blancs et ajoutez les jaunes à la préparation.
Battez les blancs en neige très ferme, en ajoutant petit à petit 3 cuillerées à soupe de sucre.
Incorporez-les délicatement à la préparation.
Enduisez les moules de Solo et versez-y la pâte.
Enfournez 20 minutes à 180°C.
Hachez les noix très finement et garnissez-en les soufflés à la sortie du four.
Décorez de feuilles de menthe.

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