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plat principal

Scones

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Temps de cuisson25 min
Temps de préparation15 min
PortionsPortions 4

recipe image Scones

Ingrédients
Méthode de préparation

225 g de farine fermentante
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de baking powder
100 g de beurre coupé en petits dés
50 g de sucre semoule
2 œufs
lait battu
0.5 dl de lait
150 g crème épaisse
confiture de framboise

Préchauffez le four à 200 °C.
Mélangez la farine, le sel et la levure chimique (baking powder). Ajoutez le beurre et le sucre.
Mixez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte ‘sablée'.
Ajoutez un œuf et le lait battu jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse mais pas liquide.
Transvasez la pâte sur une surface légèrement farinée.
Travaillez-la rapidement, pour qu'elle ne s'alourdisse pas.
Formez un disque d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
Coupez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce de 6 cm.
Tapissez une plaque de cuisson de papier à pâtisserie et déposez-y les scones.
Battez l'œuf restant avec du lait et enduisez-en les scones pour les faire dorer à la cuisson.
Enfournez-les et faites cuire 15 minutes.
Laissez-les refroidir sur une grille .
Au moment de servir, coupez les scones en deux dans le sens de la largeur.
Tartinez-les de crème aigre et de confiture de framboises.

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