Salade de chou-fleur et de gambas

Le chou-fleur est un légume peu prisé et personne ne pourrait en donner la raison.
Son utilisation dans cette salade redorera certainement son blason...

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Temps de cuisson
15 min
Portions
Portions 4

ingrédients

1 coeur de laitue
400 g de gambas ou de crevettes décortiquées
1 petit chou-fleur
3 cuillères à soupe d'huile Extra Vierge
sel
300 g de haricots verts tendres
1 jeune oignon
quelques branches de thym

Directives nutritionnelles (par portion)

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clause de non-responsabilité

etapes de préparation

Découpez le chou-fleur en petits bouquets et pochez-les ou faites-les blanchir al dente. Egouttez et passez-les sous l'eau froide.
Faites blanchir les haricots et rafraîchissez-les aussi sous l'eau froide. Egouttez.
Découpez grossièrement la salade. Pochez les gambas ou les crevettes et égouttez-les. Placez-les dans un plat de service avec la laitue, les haricots verts et les bouquets de chou-fleur. Remuez bien.
Saupoudrez la salade avec les feuilles de thym et le jeune oignon. Assaisonnez l'huile d'olive Extra Vierge avec le sel et versez-la sur la salade.
Servez immédiatement.

Pour compléter le repas, servez avec un peu de pain et des fruits.

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Salade de chou-fleur et de gambas