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plat principal

Salade d’épinards à l’avocat et poulet au piment

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Temps de cuisson20 min
PortionsPortions 4

recipe image Salade d’épinards à l’avocat et poulet au piment

Ingrédients
Méthode de préparation

4 filets de poulet
2 c. à café de piment en poudre
1 c. à café de cumin moulu
3 doses de Solo Liquide
350 g d'épinards
4 tomates Roma
1.5 dl de yaourt
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
sel et poivre fraîchement moulu
1 grand avocat mûr ou 2 petits
2 c. à soupe de jus de citron

Frottez les filets de poulets avec de la poudre de piment et du cumin. Lavez les épinards et retirez-en les tiges éventuelles. Coupez les tomates Roma en quartiers.
Faites chauffer de la margarine liquide dans la casserole. Faites-y cuire et dorer le poulet pendant 12 à 15 minutes.
Pendant ce temps, mélangez le yaourt avec l’huile d’olive. Pressez l'ail par-dessus puis mélangez bien. Assaisonnez la sauce selon les goûts avec du sel et du poivre.
Coupez le(s) avocat(s) en deux. Retirez-en le noyau et la pelure. Coupez la chair en tranches et aspergez-les de jus de citron pour éviter qu’elles décolorent.
Faites sécher les filets de poulet cuits puis coupez-les en tranches obliques. Mélangez les épinards avec la sauce au yaourt. Disposez par-dessus le poulet, l’avocat et les quartiers de tomates.

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