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Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Salade d’épinard à la mandarine et amandes fumées

Salade d’épinard à la mandarine et amandes fumées

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Temps de cuisson
15 min
Portions
Portions 4

ingrédients

300 g d'épinards frais
5 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 c. à café de miel
0.5 c. à soupe de feuilles d'estragon
4 mandarines
50 g d'amandes fumées

Directives nutritionnelles (par portion)

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etapes de préparation

Lavez puis séchez les épinards. Faites une sauce avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc, le miel et les feuilles d'estragon. Épluchez les mandarines et retirez le plus possible les filaments blancs. Coupez ensuite les fruits en tranches obliques à l’aide d’un couteau affûté.
Mélangez les épinards avec la sauce. Disposez par-dessus les tranches de mandarine puis jetez-y enfin les amandes fumées.

Délicieux avec des escalopes de poulet croquantes.

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