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Préchauffez votre four à 200°C. Nettoyez les pommes de terre sous le robinet et séchez-les. Placez chaque pomme de terre sur une feuille de papier alu. Assaisonnez-les au sel marin, aspergez-les d’huile et fermez les feuilles de papier alu.
Faites cuire les pommes de terre +- 1 heure au four.
Avec un couteau faites des incisions en forme de croix dans chaque pomme de terre, séparez les incisions avec le dos d’une cuillère ou d’une fourchette et recouvrez de sauce ou d’assaisonnement.