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entrée

Noix de Saint-Jacques rôties, mousseline de carottes à l'orange

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  • Temps de cuisson10 min
  • Temps de préparation35 min
  • PortionsPortions 4
entrée
fruits de mer
poisson
crustacés
recipe image Noix de Saint-Jacques rôties, mousseline de carottes à l'orange
  • 8 noix de Saint-Jacques
  • 3 cuillères à soupe de Solo Light Liquide
  • Sel et poivre
  • 4 carottes
  • 1 jus d'orange
  • Thym frais
  • 2 poivrons rouges
Voorbereiding
  1. Parez les poivrons en éliminants les graines.
Bereiding
  1. Epluchez les carottes et rôtissez-les avec une cuillère de Solo Light Liquide.
  2. Ajoutez le jus d'une orange et mouillez d'eau à hauteur.
  3. Cuisez jusqu'à évaporation, mixez, ajoutez une cuillère de Solo Light Liquide et assaisonnez.
  4. Passez les poivrons à la centrifugeuse et faites réduire à l'état sirupeux.
  5. Rôtissez les noix de Saint-Jacques dans de la Solo Light Liquide 30 secondes sur chaque face, assaisonnez et dressez le tout.

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