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amuse-bouche

Noix de Saint-Jacques grillées

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  • Temps de cuisson5 min
  • Temps de préparation15 min
  • PortionsPortions 4
moyen
amuse-bouche
entrée
fruits de mer
recipe image Noix de Saint-Jacques grillées
  • 4 noix de Saint-Jacques
  • 2 tomates
  • 100 g de princesses
  • 75 g d'asperges
  • 50 g de fèves des marais pelées
  • 50 g de céleri vert
  • Solo liquide
  • vinaigre
  • moutarde Amora
  • jus d'un demi-citron
  • 2 cuillères à soupe de vinaigrette
  1. Coupez les noix de Saint-Jacques en deux dans le sens de la largeur.
  2. Faites une macédoine de légumes avec les tomates pas trop mûres, épépinées, finement émondées et blanchies, les princesses et tous les autres légumes.
  3. Mélangez avec la vinaigrette assaisonné au jus de citron. Grillez les noix de Saint-Jacques avec de la Solo liquide et les épices dans une poêle antiadhésive bien chaude.
  4. Dressez sur les légumes, terminez avec une petite pointe d'asperge, un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

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