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Muffins de viande hachée au poivron rouge et aux tomates séchées

Rien de plus simple que de préparer des muffins salés à la viande hachée grâce à cette recette. Vous pourrez ainsi servir un délicieux plat de viande méditerranéen qui ravira les petits et les grands.

Rien de plus simple que les muffins à la viande hachée grâce à cette recette. Vous pourrez ainsi servir un délicieux plat de viande méditerranéen à vos invités.

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Temps de cuisson30 min
Temps de préparation15 min
Difficultédifficulté faible
PortionsPortions 6

recipe image Muffins de viande hachée au poivron rouge et aux tomates séchées

Ingrédients
Méthode de préparation

600 g viande hachée mixte
1 oeuf
60 g de chapelure
2 gousses d'ail
10 g de persil frais
10 g de thym frais
1 c. à c. de coriandre en poudre
1 c. à c. de cumin
1 poivron grillé en pot à l'huile
50 g de tomate séchée au soleil à l'huile
1 c. à s. de Solo margarine
1 sachet de salade verte mixte
1 oignon de printemps
0.5 c. à s. de vinaigre de vin blanc
2.5 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
Autres: un moule à muffins

Préchauffez le four à 190 °C. Épluchez les gousses d’ail et hachez-les. Coupez le poivron grillé et les tomates séchées en lamelles. Rincez les herbes aromatiques fraîches et émincez-les.
Mettez la viande hachée, l'œuf et la chapelure dans un saladier et ajoutez-y l'ail haché, les herbes émincées, la coriandre, le cumin, le poivron rouge et les tomates séchées, puis salez et poivrez à votre convenance. Pétrissez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Réalisez des boulettes d'environ 6 cm de diamètre.
Badigeonnez les cavités du moule à muffins avec un peu de margarine Solo et mettez-y les boulettes de viande hachée. Nettoyez l'oignon de printemps et coupez-le en petites rondelles. Préparez une sauce avec le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive et du sel et du poivre à votre convenance. Versez-la sur la salade avec les rondelles d'oignon.
Faitescuire les muffins environ 30 minutes dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Sortez-les du four et servez-les chauds, accompagnés de salade verte fraîche.