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dessert

Muffins à l'orange et aux carottes

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Temps de cuisson50 min
PortionsPortions 12

recipe image Muffins à l'orange et aux carottes

Ingrédients
Méthode de préparation

Les muffins:
150 g de carottes
120 g de farine (intégrale)
75 g de farine fermentante
160 g de Solo Liquide
200 g de sucre
5 g de cannelle en poudre (env. ¾ de c. à c.)
2 grands œufs
La décoration:
1 orange
100 g de sucre
Extra:
plaque à muffins à 12 cavités recouvertes de moules à muffins en papier

Préchauffez le four à 180°C (four électrique).
Pelez la carotte et râpez-la finement au-dessus d'un saladier.
Tamisez la farine, la farine fermentante et une pincée de sel par-dessus. Ajoutez les autres ingrédients des muffins et mélangez intimement le tout à la cuillère ou au mixeur.
À l'aide de 2 cuillères, répartissez cette pâte dans les moules à muffins. Faites dorer les muffins au four préchauffé pendant 35 à 45 minutes.
Pendant que les muffins cuisent au four, lavez l'orange à l'eau chaude. Râpez finement le zeste au-dessus d'un poêlon. Pressez l'orange par-dessus le zeste dans le poêlon, ajoutez le sucre et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Laissez le sirop reposer quelques instants hors du feu jusqu'à ce que les muffins soient cuits.
Entaillez d'une croix le dessus de chaque muffin et versez-y tout doucement le sirop à l'orange (env. 1 c. à s. par muffin). Si vous allez trop vite, le muffin n'absorbera pas le sirop. Servez les muffins chauds ou froids.

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