Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Mousse au saumon
Mousse au saumon
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- 25 min
Temps de préparation - 15 min
Temps de cuisson - Portions 4
Portions
ingrédients
- persil
- laurier
- 1 carotte
- 1 dl de vin blanc
- poudre de piment
- sel
- 30 g de Solo
- 2 blancs d'oeuf
- 1 clou de girofle
- 1 yaourt
- 0.5 poireau
- câpres
- ciboulette
- poivre
- 1 oignon
- 400 g de filet de saumon en fines tranches
- 1 jus de citron
etapes de préparation
- Hachez l'oignon et faites-le revenir dans la Solo avec le clou de girofle et le persil.
- Ajoutez-y la carotte découpée en rondelles et le poireau haché.
- Arrosez de vin, couvrez et faites cuire à feu doux.
- Salez, assaisonnez de piment et faites cuire le saumon.
- Mixez, laissez refroidir à température ambiante puis ajoutez le yaourt.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
- Poivrez et parfumez de citron et de ciboulette, décorez de câpres.
