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Cassolette de scampis au gratin de courgettes

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Temps de cuisson20 min
Temps de préparation40 min
Difficultédifficulté moyenne
PortionsPortions 4

recipe image Cassolette de scampis au gratin de courgettes

Ingrédients
Méthode de préparation

20 scampis
5 ml de vinaigre de xérès
500 ml de crème légère
2 morceaux de sucre
50 g de Solo
20 g de ciboulette
2 courgettes
200 g de fromage bleu
1 gousse d'ail
1 kg de pommes de terre
pointe de noix de muscade
sel et poivre

Préchauffez le four à 190 °C.
Pour le gratin : épluchez les pommes de terre ; coupez-les en minces tranches et faites de même avec les courgettes ; disposez le tout dans un plat allant au four. Faites bouillir 250 ml de crème légère. Faites-y fondre le fromage, ajoutez la noix de muscade et la gousse d'ail ; salez et poivrez.
Nappez les pommes de terre et les courgettes de sauce au fromage et enfournez le gratin 50 minutes à 190 °C.
Décortiquez les scampis et faites-les frire dans la Solo. Réservez-les. Faites fondre le sucre dans le même poêlon et laissez-le légèrement caraméliser. Déglacez avec le vinaigre de xérès et laissez mijoter un instant. Ajoutez 250 ml de crème légère et faites réduire un peu.
Mélangez les scampis à la sauce et ajoutez la ciboulette hachée, le poivre et le sel.
Servez les scampis avec le gratin de couugettes et de pommes de terre.

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