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plat principal

Moules à la marseillaise

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Temps de cuisson15 min
Temps de préparation15 min
PortionsPortions 4

bon marché

plat principal

entrée

française

recipe image Moules à la marseillaise

Ingrédients
Méthode de préparation

1 kg de moules
2 dl de vin blanc sec
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vergine
1 oignon
2 grosses tomates
0.5 botte de persil
2 gousses d'ail
1 poignée de chapelure
sel et poivre

Cuisez les moules à feu vif dans le vin blanc.
Lorsqu'elles sont ouvertes, sortez-les de la casserole et enlevez les coquilles supérieures.
Gardez le jus de cuisson.
Rangez les demi-coquilles dans un plat allant au four.
Préchauffez le four à 230 °C.
Dans une casserole, faites chauffer 3 c. à s. de la Solo Liquide, ajoutez l'oignon finement haché.
Faites revenir 5 minutes, sans coloration.
Pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en gros morceaux et ajoutez-les dans la casserole.
Arrosez de jus de cuisson des moules, laissez réduire d'un tiers, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
À l'aide d'une cuillère, versez cette sauce sur les moules.
Réalisez une persillade : hachez le persil et mélangez-le à l'ail écrasé. Salez, poivrez et incorporez la chapelure.
Couvrez chaque moule de persillade et arrosez avec l''huile d'olive.
Dorez les moules au four pendant 10 minutes.

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