Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Moules à la marseillaise
Moules à la marseillaise
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- 15 min
Temps de préparation - 15 min
Temps de cuisson - Portions 4
Portions
ingrédients
- 1 kg de moules
- 2 dl de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vergine
- 1 oignon
- 2 grosses tomates
- 0.5 botte de persil
- 2 gousses d'ail
- 1 poignée de chapelure
- sel et poivre
etapes de préparation
- Cuisez les moules à feu vif dans le vin blanc.
- Lorsqu'elles sont ouvertes, sortez-les de la casserole et enlevez les coquilles supérieures.
- Gardez le jus de cuisson.
- Rangez les demi-coquilles dans un plat allant au four.
- Préchauffez le four à 230 °C.
- Dans une casserole, faites chauffer 3 c. à s. de la Solo Liquide, ajoutez l'oignon finement haché.
- Faites revenir 5 minutes, sans coloration.
- Pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en gros morceaux et ajoutez-les dans la casserole.
- Arrosez de jus de cuisson des moules, laissez réduire d'un tiers, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- À l'aide d'une cuillère, versez cette sauce sur les moules.
- Réalisez une persillade : hachez le persil et mélangez-le à l'ail écrasé. Salez, poivrez et incorporez la chapelure.
- Couvrez chaque moule de persillade et arrosez avec l''huile d'olive.
- Dorez les moules au four pendant 10 minutes.
