Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes

Schrijf je in voor de Solo nieuwsbrief!

Inschrijven
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Mille-feuille de légumes au wok, poêlée de langoustines et huile d'olive parfumé
Save
Saved
Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Mille-feuille de légumes au wok, poêlée de langoustines et huile d'olive parfumé

Mille-feuille de légumes au wok, poêlée de langoustines et huile d'olive parfumé

Be first to rate this recipe

Has average rating

Total rating count

rate this
  • Temps de préparation
    30 min
  • Temps de cuisson
    12 min
  • Portions
    Portions 4

ingrédients

  • 12 queues de langoustines mi-décortiquées
  • 60 g de parmesan râpé
  • 60 g de gruyère râpé
  • 12 jeunes carottes fanes (mini)
  • 30 g de petits pois
  • sel et poivre
  • curry
  • Solo Liquide pour graisser le plat
  • 2 raviers de shiso cress
  • 2 jeunes poireaux
  • 2 branches de céleris blanc
  • 0.5 pied de fenouil
  • 0.5 poivron rouge
  • 30 g de fèves des marais
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 30 g de jets de pois
  • 1 filet de vinaigre balsamique
  • 8 brins de ciboulette
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 1 morceau gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 30 g de jets de soja

Directives nutritionnelles (par portion)

      afficher plusafficher moins

      clause de non-responsabilité

      etapes de préparation

      1. Mélangez le parmesan et le gruyère.
      2. Formez 12 petites "galettes" de pâte ; posez-les sur une plaque de cuisson graissée avec de la Solo Liquide. Leur épaisseur ne doit pas dépasser 2 mm.
      3. Faites cuire rapidement dans un four très chaud.
      4. Lavez les légumes. Épluchez les carottes fanes et taillez les poireaux, le céleri, le fenouil et le poivron rouge en julienne. Épluchez les petits pois et les fèves des marais et faites-les blanchir. Nettoyez les jets de soja et de pois.
      5. Épluchez et taillez finement le gingembre et ciselez finement la ciboulette.
      6. Versez un filet d'huile d'olive dans le wok, laissez chauffer et ajoutez les légumes taillés en julienne ainsi que les carottes.
      7. Faites cuire à feu doux.
      8. Après 2 minutes de cuisson, ajoutez les jets de soja et de pois.
      9. Laissez 1 minute puis ajoutez les petits pois et les fèves des marais.
      10. Salez, poivrez et ajoutez le gingembre.
      11. Éteignez la source de chaleur.
      12. Ajoutez le miel et la sauce soja. Mélangez le tout et réservez au chaud.
      13. Coupez le poivron en fine brunoise.
      14. Poêlez les queues de langoustines à feu vif. Salez, poivrez et ajoutez le curry.
      15. Déglacez au vinaigre balsamique et à l'huile d'olive, ajoutez la brunoise de poivrons et la ciboulette.
      16. Dressez le legumes en couches en alternance avec les tuiles.
      17. Terminez par un bouquet de shiso cress.
      18. Dressez ensuite les langoustines autour et entourez-les d'un cordon de vinaigrette.

      How would you rate this recipe?

      Plus de recettes

      Toutes les recettes
      CloseButton

      Connectez-vous pour enregistrer des recettes

      Pour pouvoir enregistrer des recettes, vous devez vous connecter ou si vous n'avez pas encore de compte, en créer un.

      Create an account