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plat principal

Médaillon de veau vallée d'Auge

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  • Temps de cuisson15 min
  • Temps de préparation5 min
  • PortionsPortions 4
plat principal
française
viande
recipe image Médaillon de veau vallée d'Auge
  • 600 g de médaillons de filet de veau
  • 4 cuillères à soupe de Solo
  • 2 cuillères à soupe de calvados
  • 2 dl de crème légère
  • sel
  • 200 g de champignons de Paris émincés
  • poivre
  1. Salez et poivrez les médaillons de veau. Faites-les revenir dans Solo dans une poêle.
  2. Colorez des deux côtés, laissez cuire puis déglacez au calvados.
  3. Flambez puis réservez le veau sur une assiette.
  4. Ajoutez la crème légère et les champignons émincés.
  5. Faites réduire jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse.
  6. Servez avec une purée de pommes de terre accompagnée de quelques légumes ou fruits poêlés en quartiers.

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