plat principal
Médaillon de veau vallée d'Auge
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Temps de cuisson15 min
Temps de préparation5 min
PortionsPortions 4
- 600 g de médaillons de filet de veau
- 4 cuillères à soupe de Solo
- 2 cuillères à soupe de calvados
- 2 dl de crème légère
- sel
- 200 g de champignons de Paris émincés
- poivre
- Salez et poivrez les médaillons de veau. Faites-les revenir dans Solo dans une poêle.
- Colorez des deux côtés, laissez cuire puis déglacez au calvados.
- Flambez puis réservez le veau sur une assiette.
- Ajoutez la crème légère et les champignons émincés.
- Faites réduire jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse.
- Servez avec une purée de pommes de terre accompagnée de quelques légumes ou fruits poêlés en quartiers.
