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Médaillon de porc aux épinards et poireau frit

Médaillon de porc aux épinards et poireau frit

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Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
10 min
Portions
Portions 4

ingrédients

3 dl de sauce au Porto
4 tranches de lard
2 cuillères à soupe de Solo Liquide
Solo Graisse pour friture
300 g d'épinards à la crème
600 g de filet de porc
300 g de pommes de terre
cerfeuil
2 poireaux

Directives nutritionnelles (par portion)

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clause de non-responsabilité

etapes de préparation

Epicez les médaillons de poivre et de sel et faites-les brunir dans la Solo.
Lavez le poireau et découpez-le en fine julienne.
Faites frire à 160 °C et assaisonnez avec du sel.
Réchauffez les épinards et la sauce séparément au four à micro-ondes.
Séchez le lard au four à 75 °C.
Pelez les pommes de terre et formez des petites boules avec une cuillère parisienne.
Faites les cuire à l'huile chaude.
Dressez les épinards avec deux morceaux de viande par-dessus au milieu de l'assiette.
Ajoutez le poireau, le lard et le cerfeuil.
Autour viendront la sauce et quelques pommes de terre.

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