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dessert

Madeleines aux amandes

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Temps de cuisson1 h 20 min
Difficultédifficulté faible
PortionsPortions 36

moyen

dessert

française

difficulté faible

recipe image Madeleines aux amandes

Ingrédients
Méthode de préparation

150 g de Solo Pâtisserie + un peu pour graisser la plaque
4 œufs
200 g de sucre semoule
125 g de farine fermentante
une pincée de sel
100 g d'amandes en poudre

Préchauffez le four à 170 °C.
Quelques heures à l’avance, sortez les œufs du frigo et laissez ramollir la Solo à température ambiante.
Travaillez les œufs et le sucre au batteur électrique, jusqu’à obtention d’une masse mousseuse. Ajoutez la Solo bien ramollie, fouettez à nouveau.
Ajoutez ensuite la farine, le sel et les amandes en poudre. Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et aérée.
Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Graissez légèrement une plaque à madeleines avec la Solo Pâtisserie. Déposez 1 c. à s. de pâte dans chaque forme.
Faites cuire 15 minutes à four chaud.
Laissez reposer 5 minutes, démoulez les madeleines et laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie. Répétez l’opération tant qu’il reste de la pâte.

Si vous le désirez, vous pouvez tremper les madeleines dans du limoncello juste avant de servir. Dégustez-les tièdes de préférence.

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