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recipe image Aumônières croustillantes aux poires, au gorgonzola et au jambon Ganda
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Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Javanais de fromage de chèvre au jambon belotta et vinaigre de vin rouge

Javanais de fromage de chèvre au jambon belotta et vinaigre de vin rouge

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  • Temps de préparation
    1 h
  • Temps de cuisson
    10 min
  • Portions
    Portions 4

ingrédients

  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 2 dl de lait
  • 1.5 dl de crème fraîche
  • 6 petites feuilles de gélatine
  • 1 pain aux figues
  • 8 tranches de jambon
  • 2 dl de sirop d'érable
  • 1 dl vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à thé de sucre

Directives nutritionnelles (par portion)

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      clause de non-responsabilité

      etapes de préparation

      1. Faites tremper la gelatine.
      2. Chauffez le lait avec le fromage de chèvre et incorporez 3 feuilles de gélatine.
      3. Laissez refroidir légèrement puis ajoutez la crème moyennement battue à la spatule.
      4. Etalez l'appareil sans attendre en une couche d'à peu près 1 cm d'épaisseur. Laissez prendre.
      5. Allongez le sirop d'érable avec 1 dl d'eau, chauffez-le et ajoutez-y 3 feuilles de gélatine.
      6. Versez l'ensemble sur le bavarois de fromage de chèvre.
      7. Lorsque le tout est refroidi, coupez des rectangles, de même dimension que ceux que vous couperez dans le pain aux figues. Empilez le tout et terminez avec le jambon.
      8. Faites un sirop à partir du vinaigre et du sucre.
      9. Dessinez une ligne à côté du javanais en guise de garniture

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