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Croquettes au Comté et lard fermier

Croquettes au Comté et lard fermier

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Temps de préparation
1 h 30 min
Temps de cuisson
15 min
Portions
Portions 4

ingrédients

1 l de lait
125 g de Solo
125 g de farine
400 g de Comté râpé
1 dl de crème fraîche
sel et poivre
muscade
farine
2 blancs d'œufs
chapelure
75 g de poitrine fumée

Directives nutritionnelles (par portion)

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etapes de préparation

Chauffez le lait et versez-le sur le melange Solo farine. Mélangez bien.
Cuisez le tout 10 minutes.
Ajoutez le Comté et la crème fraîche.
Assaisonnez. Attention, ne laissez pas rebouillir.
Ajoutez le lard en petits morceaux.
Versez le mélange sur une plaque légèrement huilée et laissez refroidir au frigo.
Découpez des pièces de pâtes d'environ 7 x 7 cm et passez-les, dans l'ordre, dans la farine, les blancs d'œufs puis la chapelure.
Prenez soin de les secouer à chaque étape pour enlever les excédents.
Préchauffez la friteuse à 180 °C. Plongez les croquettes dans l'huile pendant environ 3 minutes jusqu'à obtention d'une belle coloration.

Servez accompagné d'une salade mixte.

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