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plat principal

Haricots à couper à la provençale et petits pâtés en croûte

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  • Temps de cuisson35 min
  • PortionsPortions 4
moyen
plat principal
française
viande
recipe image Haricots à couper à la provençale et petits pâtés en croûte
  • 600 g d'haricots à couper
  • sel
  • 1 gousse d'ail
  • 2 doses de Solo Liquide
  • 0.5 c. à café d'herbes de Provence sèches
  • 4 pâtes feuilletées congelées
  • 200 g de viande hachée de bœuf
  • poivre de Cayenne
  • 1 échalote
  • 1 jaune d’oeuf
  1. Préchauffez le four à 200°C. Faites dégeler les pâtes feuilletées. Équeutez et étêtez les longs haricots et coupez-en les fils éventuels. Coupez-les ensuite en morceaux obliques d’environ 2 cm. Pelez la gousse d’ail et coupez-la en tranches très fines. Coupez menu ou râpez finement l’échalote. Pétrissez le haché avec le sel, le poivre de Cayenne, l’échalote et le jaune d’oeuf.
  2. À l’aide de la pointe d’un couteau, découpez à 1 cm du bord des pâtes un fin bandeau tout autour (ne pas couper de part et d’autre !). Rabattez ce « bandeau » vers le centre. Disposez la viande hachée sur les pâtes et cuisez le tout pendant 15 à 20 min.
  3. Pendant ce temps, portez à ébullition de l'eau salée. Ajoutez-y ensuite les haricots à couper et laissez-les cuire environ 8 min. Égouttez les haricots à couper et faites chauffer dans la poêle la margarine liquide. Faites y revenir l’ail pendant une demi-minute à feu doux. Puis reversez les haricots à couper égouttés dans la poêle et saupoudrez-les d’épices sèches. Chauffez encore pendant une petite minute en mélangeant vigoureusement.
  4. Servez les haricots avec les petits pâtés en croûte.

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