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plat principal

Filets de sole à la choucroute en papillote

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  • Temps de cuisson40 min
  • PortionsPortions 4
plat principal
fruits de mer
poisson
crustacés
recipe image Filets de sole à la choucroute en papillote
  • 1 paquet choucroute
  • 3 petites branches thym
  • 500 g filets de sole
  • moutarde
  • 4 tranches jambon fumé
  • 2 dl Aceto Balsamico di Modena
  • 4 feuilles d’aluminium pour l’emballage
  1. Préchauffez le four à 220°C. Egouttez la choucroute et mélangez-y le thym.
  2. Badigeonnez les filets de sole de moutarde et saupoudrez-les de sel et poivre.
  3. Déposez un filet de sole sur chaque feuille d’aluminium, serrez délicatement les emballages pour en faire des paquets-surprise et cuisez-les 10-15 minutes au centre du four préchauffé.
  4. Pendant ce temps, cuisez le vinaigre dans une petite casserole jusqu’à l’obtention d’un liquide sirupeux. Sortez les paquets du four et servez le sirop comme sauce. Délicieux avec une salade aux agrumes.

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