plat principal
Espadon aux huîtres et aux fruits de la passion
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Temps de cuisson10 min
Temps de préparation5 min
PortionsPortions 4
- 4 huîtres
- 1 fruit de la passion
- 2 cuillères à soupe d'huile de soja
- 120 g de filet d'espadon
- sel de mer
- poivre
- 4 feuilles de coriandre
- Ouvrez les huîtres, sortez-les et passez le jus au tamis. Hachez grossièrement les huîtres.
- Mélangez le jus des huîtres à la pulpe du fruit de la passion et à l'huile de soja.
- Coupez le poisson en morceaux et saupoudrez de gros sel, du poivre et mélangez-les à la sauce aux huîtres.
- Déposez une feuille de coriandre sur chaque assiette, et farcissez les coquilles de morceaux d'huîtres et d'espadon mariné.
