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plat principal

Escalope de veau à l'Italienne avec sauce de tomates fraîches

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Temps de cuisson10 min
Temps de préparation10 min
PortionsPortions 4

moyen

plat principal

italienne

viande

recipe image Escalope de veau à l'Italienne avec sauce de tomates fraîches

Ingrédients
Méthode de préparation

4 escalopes de veau non panées
sel
8 feuilles de sauge fraîche
3 cuillères à soupe de Solo Liquide
1 dl de vermout blanc sec
poivre noir fraîchement moulu
4 tranches de jambon cru
5 tomates en grappe bien mûres

Etalez les escalopes et enduisez-les de sel et de poivre.
Posez-y les feuilles de sauge et recouvrez avec une tranche de jambon. Laissez reposer 5 minutes.
Pelez ET éliminez les graines des tomates, puis . découpez la chair des tomates en dés. Saupoudrez de sel et de poivre.
Chauffez la Solo dans une poêle et posez-y les escalopes du côté de la tranche de jambon.
Cuisez-les trois minutes, retournez-les, puis cuisez également l'autre côté 3 minutes.
Versez-y le vermout via le bord de la poêle.
Laissez les escalopes mijoter doucement de 2 à 3 minutes et permettez au liquide de s'évaporer.
Déposez les escalopes de veau sur quatre assiettes préchauffées.
Versez les tomates dans le liquide de cuisson et chauffez le tout à feu vif pendant 2 ou 3 minutes, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
Dressez cette sauce sur les escalopes de veau.

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