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Crevettes géantes et calmars ‘cuits à la minute', cocos et roquette

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Temps de cuisson30 min
Temps de préparation25 min
PortionsPortions 4

recipe image Crevettes géantes et calmars ‘cuits à la minute', cocos et roquette

Ingrédients
Méthode de préparation

300 g de calmars
sel et poivre
0.5 botte de persil plat finement haché
2 dl de Knorr Bouillon Finesse Légumes
2 cuillère à soupe de Solo
200 g de coco
2 tomates
16 crevettes géantes
1 gousse d'ail
1 grosse échalote, finement hachée
0.5 citron
2 bouquets de roquette

Faites tremper les coco 1 nuit.
Faites-les bouillir ensuite dans leur propre eau, puis égouttez-les et réservez-les.
Pelez les tomates et coupez-les en dés.
Enlevez la carapace des crevettes et nettoyez les calmars.
Faites-les revenir un par un dans de la Solo avec une gousse d'ail finement coupée.
Chauffez les cocos dans le bouillon de légumes.
En fin de cuisson, ajoutez les dés de tomates, l'échalote finement hachée et assaisonnez le tout de jus de citron, de persil finement haché, puis salez et poivrez.
Dressezle sur des assiettes avec la roquette.

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