entrée

Crème de tomates aux boulettes

La soupe n°1 dans le cœur de presque tous les Belges ? La crème de tomates aux boulettes, naturellement ! Avec cette recette classique, vous préparez une délicieuse soupe crémeuse en moins d'une heure. Tout le monde est heureux !

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Temps de cuisson25 min
Temps de préparation25 min
PortionsPortions 4

recipe image Crème de tomates aux boulettes

Ingrédients
Méthode de préparation

2 branches de céleri
2 carottes
4 cuillères à soupe de Solo margarine
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 l d'eau
2 cubes de bouillon de poule
125 ml de crème de cuisine
1 pincée de poudre de curry
6 tomates
3 oignons
1 pomme de terre
0.5 gousse d'ail
1 pincée de poudre de paprika
250 g de hachés de porc
250 g de hachésde veau
sucre
1 petit pain rassis (type pistolet)
1 oeuf
1 oignon (finement haché)
poivre
noix de muscade

Nettoyez et lavez les légumes, et coupez-les ensuite en morceaux de 3 à 4 cm.
Faites fondre dans une casserole le Solo, et faites-y suer les légumes à couvert pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez le concentré de tomates, l'eau et les cubes de bouillon, assaisonnez modérément et portez à ébullition.
Laissez mijoter 25 minutes.
Passez votre soupe au mixeur et passez-la au tamis si nécessaire. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le sucre selon votre appréciation. Mélangez la crème de cuisine dans la soupe.
Faites tremper le petit pain dans l'eau. Une fois bien humide, pressez-le pour extraire l'eau superflue et hachez-le menu.
Mettez dans un bol les hachés, l'oignon haché, le pain, le sel, l'ail, le poudre de paprika, le poivre et la pointe de muscade.
Ajoutez-y l'œuf. Mélangez bien pour obtenir une farce bien homogène, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Confectionnez de petites boulettes, humidifiez régulièrement vos mains pour faciliter cette opération.
Pochez-les dans un fond d'eau. Comptez 4 à 5 minutes de cuisson.
Répartissez les boulettes dans des assiettes creuses.