Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Crème brûlée au pain d’épice
Crème brûlée au pain d’épice
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- 1 h 20 min
Temps de cuisson - Portions 4
Portions
ingrédients
- Solo Liquide
- 40 cl de crème légère
- 1 gousse de vanille
- 2 x 30 g de sucre en poudre
- 6 jaunes d'œufs
- 4 tranches de pain d'épice
- 4 c. à c. de cassonade
etapes de préparation
- Fendez la gousse de vanille et enlevez les graines avec la pointe d’un couteau.
- Dans une casserole portez à ébullition la crème légère et un peu de Solo Liquide que vous mélangez à 30 g de sucre et aux graines de vanille. Retirez du feu dès ébullition et laissez refroidir.
- Blanchissez les œufs avec 30 g de sucre: pour cela, versez les jaunes d’œufs dans un saladier et mélangez-les vigoureusement au fouet tout en ajoutant progressivement 30 g de sucre. Les œufs doivent former un ruban blanchâtre et mousseux.
- Ajoutez le pain d'épice mixé. Versez dans des ramequins et faites cuire durant 35 minutes à 100 °C. Laissez refroidir.
- Ajoutez la cassonade et laissez 1 minute sous le grill du four.
- Laissez refroidir la crème brûlée pendant 20 minutes avant de servir. Sinon vous obtenez de la crème catalane.
Pourquoi ne pas ajouter à cette délicieuse rencontre une tasse de Lipton Mandarin Orange Tea ? Le subtil arôme d’agrumes s’harmonise parfaitement avec la douceur intense du caramel et le côté relevé du pain d’épice.
