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dessert

Crème brûlée

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  • Temps de cuisson15 min
  • Temps de préparation1 h 20 min
  • PortionsPortions 4
recipe image Crème brûlée
  • 75 g de sucre semoule
  • 150 g de crème légère
  • 250 g de lait coco
  • 50 g de sucre semoule
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 50 g de noix de coco râpé
  1. Travaillez au fouet les jaunes d'œufs avec 75 g de sucre.
  2. Incorporez ensuite la crème légère, le lait de coco et la noix de coco râpée.
  3. Remplissez de crème des petites coupelles en porcelaine (de 11 cm de diamètre et de 3 cm de haut).
  4. Préchauffez le four à 110 °C. Faites cuire les crèmes brûlées environ 1 heure au bain-marie.
  5. Mettez-les ensuite au réfrigérateur et laissez-les bien refroidir.
  6. Au moment de servir, recouvrez chaque crème d'une couche de sucre et faites-les caraméliser sous le gril ou à l'aide d'un petit chalumeau.

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