barbecue
Crème aux champignons
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Temps de cuisson45 min
PortionsPortions 4
- Pour le roux:
- 40 g de Solo
- 50 g de farine blanche
- Pour la sauce:
- 250 g de champignons de Paris
- 1 cube de bouillon de poule Knorr
- 500 ml d'eau
- 3 c. à s. de persil haché
- le jus de 1/2 citron
- 2 c. à s. de Solo liquide
- 200 ml de crème légère
- Découpez les champignons en tranches. Préparez un demi-litre de bouillon de poule avec un cube de bouillon de poule Knorr et de l'eau chaude. Laissez refroidir. Hachez le persil finement et pressez le jus d'un demi-citron.
- Faites cuire les champignons 3 minutes dans du Solo liquide, salez et poivrez. Versez le jus de citron et réservez.
- Préparez le roux. Faites chauffer un poêlon, versez-y 40 g de Solo et laissez fondre. Incorporez-y la farine tamisée. Laissez sécher deux minutes à feu doux en remuant.
- Toujours en remuant, ajoutez le bouillon de poule refroidi au roux. Laissez mijoter deux minutes. Incorporez-y ensuite la crème et les champignons (avec le jus de cuisson). Salez, poivrez et réchauffez le tout sans amener à ébullition.
- Ôtez du feu et ajoutez le persil haché.
