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Côtelettes d'agneau sauce tomate à l'orange et couscous

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  • Temps de cuisson30 min
  • PortionsPortions 4
recipe image Côtelettes d'agneau sauce tomate à l'orange et couscous
  • 400 g de couscous précuit
  • 1.5 c. à s. de bouillon en poudre
  • 12 petites carottes
  • 2 gros oignons
  • 2 courgettes
  • 5 grosses tomates
  • 1 orange
  • 500 g de côtelettes d'agneau
  • paprika en poudre
  • poudre de curry doux
  • 4 c. à s. de Solo Liquide
  1. Préparez le couscous selon les indications sur l'emballage. Utilisez une pincée de bouillon en poudre à la place du sel. Grattez les carottes, pelez les oignons, nettoyez les courgettes et lavez les tomates. Hachez finement 2 tomates et ½ oignon. Coupez les 3 autres tomates et la courgette en tranches et l'autre moitié de l'oignon en rondelles.
  2. Disposez les rondelles d'oignon et les carottes dans le panier-vapeur et saupoudrez d'une pincée de bouillon en poudre. Prenez une casserole sur laquelle le panier-vapeur s'adapte bien, versez-y de l'eau et faites bouillir. Déposez le panier-vapeur par-dessus la casserole, couvrez avec le couvercle approprié et faites cuire 10 minutes. Ajoutez-y ensuite les tranches de courgettes et de tomates et laissez cuire encore 10 minutes.
  3. Frottez l'orange sous l'eau courante froide. Râpez finement le zeste. Coupez l'orange en deux et pressez-la. Saupoudrez les côtelettes d'agneau avec un peu de bouillon en poudre, ½ c. à c. de paprika en poudre et 1 c. à c. de curry en poudre.
  4. Faites chauffer à feu vif une grande poêle. Versez la margarine liquide dans la poêle et ajoutez ensuite les côtelettes d'agneau. Faites-les rissoler 1 minute de chaque côté. Ajoutez-y l'oignon émincé et laissez cuire encore 2 minutes. Ajoutez le zeste d'orange, une c. à c. de curry en poudre, le reste du bouillon en poudre et les tomates concassées. Faites cuire une minute et secouez la poêle de temps en temps.
  5. Ajoutez le jus d'orange et portez à ébullition. Sortez la viande de la poêle et réservez-la au chaud. Faites cuire la sauce quelques minutes jusqu'à ce qu'elle ait réduit. Ajouter selon votre goût, poivre, bouillon en poudre, curry et paprika en poudre.
  6. Versez le couscous au centre de 4 assiettes préchauffées. Disposez les légumes par-dessus et les côtelettes d'agneau à côté. Versez un peu de sauce sur les légumes et la viande. Servez le reste de la sauce séparément.

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