Cheesecake aux canneberges

Avec cette recette de cheesecake aux canneberges, vous réaliserez ce magnifique gâteau de Noël entièrement vous-même. Une délicieuse association de biscuits croustillants, de fromage doux et crémeux, de vanille et canneberges. Tout le monde peut préparer ce savoureux cheesecake.

Avec cette recette raffinée de cheesecake aux canneberges, vous réaliserez ce magnifique gâteau de Noël entièrement vous-même. Un fond de biscuits croustillants, du fromage doux et crémeux, une sauce à la vanille et aux canneberges… tout le monde peut préparer ce joli cheesecake. Un vrai gâteau de fête pour le mois de décembre.

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Temps de préparation
30 min
Prêt à temps
3 h 40 min
Portions
Portions 8
Difficulté
difficulté moyenne

ingrédients

160 g de biscuits secs, en morceaux
60 g de Solo Patisserie
675 g de fromage frais entier
130 g de sucre fin
4 oeufs moyens
100 g de chocolat blanc fondu
1 c. à c. d'essence de vanille
125 g de gelée de canneberges (un pot)
200 g de crème épaisse
A prévoir également: mortier ou mélangeur, mixeur avec fouet(s), moule de ø 24 cm à bord amovible, tamis

Directives nutritionnelles (par portion)

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etapes de préparation

Préchauffez le four à 120°C. Ecrasez les biscuits secs au mortier ou mixez-les finement dans un mélangeur. Mettez les biscuits émiettés dans un bol à mélanger et versez-y le Solo Pâtisserie. Mélangez à la spatule jusqu’à obtention d’un appareil homogène. Versez ce mélange dans le moule à bord amovible et pressez-le avec le côté arrondi d’une
Pendant ce temps, fouettez au mixeur le fromage frais entier avec 100 g de sucre fin dans un bol. Cassez les œufs par-dessus et mixez à nouveau. Versez le chocolat blanc fondu et l’extrait de vanille et mixez jusqu’à obtention d’un appareil lisse.
Sortez le moule du réfrigérateur et répartissez le mélange au fromage sur le fond de biscuit. Faites cuire le cheesecake 60 min dans le four préchauffé.
Exprimez le gelée de canneberges dans un tamis. Dans un bol, mélangez la crème épaisse avec 30 g de sucre fin jusqu’à obtention d’un glaçage lisse. Mélangez dans un autre bol la sauce aux canneberges avec 1 c à s d’eau.
Retirez le gâteau du four, étalez le mélange de crème épaisse sur le dessus. Aspergez de sauce aux canneberges en dessinant des lignes décoratives. Remettez le gâteau au four pendant 10 min. Laissez le gâteau refroidir sur une grille et… régalez-vous !

Selon la saison, vous pouvez préparer ce délicieux cheesecake aux canneberges avec d’autres fruits. Essayez-le avec des myrtilles, des fraises ou des framboises.

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