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dîner pour deux

Cèpes avec risotto de sauge et fèves

Délicieuse recette printanière : cèpes avec haricots, riz à risotto, sauge et tomates. Les cèpes sont aussi appelés bolets. N’hésitez pas à les cuire avec le riz à risotto.

Recette de cèpes avec risotto et haricots. Recettes printanières de cèpes.

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  • Temps de cuisson10 min
  • Temps de préparation5 min
  • Difficultédifficulté moyenne
  • PortionsPortions 2
recipe image Cèpes avec risotto de sauge et fèves
  • 300 g de cèpes (de Bordeaux) ou champignons Portobello
  • 3 c. à s. de Becel Original (liquide) (30 g)
  • 15 g de sauge fraîche ou 0.5 c. à s. de sauge séchée
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 150 g de tomates
  • 150 g de fèves décortiquées (fraîches ou congelées)
  • 8 g de Knorr Finesse Bouillon Fines Herbes
  • 200 g de riz à risotto
  1. Chauffez le barbecue ou le gril au maximum. Coupez les champignons en deux dans la longueur ou, s’ils sont gros, coupez-les en tranches. Badigeonnez-les de Becel Original et poivrez. Hachez finement la sauge. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Détaillez les tomates en petits cubes.
  2. Faites cuire les fèves 5 minutes à l’eau bouillante. Égouttez-les. Mélangez 450 ml d’eau chaude avec 8 g de bouillon Finesse dans une poêle profonde et portez à ébullition.
  3. Prenez une autre poêle profonde et chauffez le reste du Becel. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez cuire jusqu’à ce que les grains soient translucides. Ajoutez la tomate, la sauge et les fèves chaudes. Incorporez ¾ du bouillon et portez à ébullition sans cesser de remuer. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le riz soit tendre et le bouillon absorbé. Incorporez le reste du bouillon au besoin. Poivrez.
  4. Grillez entre-temps les champignons pendant 4 minutes tour à tour. Servez le risotto dans 2 assiettes creuses et placez les champignons par-dessus.

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