fête

Cake méditerranéen aux tomates séchées

Préparez ce cake aux tomates séchées et servez un délicieux lunch méditerranéen à vos invités. Également parfait comme en-cas ou amuse-bouche avec un verre de vin. Il y a toujours de la place pour un tel cake aux olives et aux tomates séchées !

Servez un délicieux cake salé à vos invités grâce à cette recette de cake aux olives et aux tomates séchées.

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Temps de cuisson50 min
Temps de préparation25 min
Difficultédifficulté faible
PortionsPortions 8

moyen

cuire au four

en-cas

amuse-bouche

recipe image Cake méditerranéen aux tomates séchées

Ingrédients
Méthode de préparation

100 g de tomates séchées au soleil à l'huile
100 g d'olives noires (dénoyautées)
2 branches de sauge
2 branches de romarin
2 branches de thym
200 g de farine de blé
1 sachet de levure chimique
90 g de Solo margarine à température ambiante
3 oeufs
1 brique passata
100 ml de concentré de tomates
200 g de mini boules de mozzarella

Préchauffez le four à 200 °C. Laissez bien égoutter les tomates séchées et coupez-les en petits morceaux. Faites de même avec les olives. Hachez finement la sauge et le romarin. Détachez les feuilles de thym de leurs branches.
Mettez la farine et la levure chimique dans un saladier. Faites un trou au milieu et ajoutez-y 75 g de Solo ramollie et les œufs. Mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène.
Incorporez-y la passata mélangée au préalable au concentré de tomates. Ajoutez-y pour finir les tomates séchées, les olives noires, les boules de mozzarella et les herbes aromatiques hachées et mélangez délicatement le tout.
Beurrez un moule à cake et saupoudrez-le légèrement de farine. Versez la pâte dans le moule, garnissez-la de quelques olives supplémentaires et faites cuire le cake environ 20 minutes dans le four préchauffé. Réduisez ensuite la température du four à 180 °C et faites cuire 30 minutes supplémentaires.
Sortez le cake méditerranéen à la tomate du four, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille à pâtisserie. Coupez-le en parts et servez.

Ce cake méditerranéen aux tomates séchées est également délicieux comme amuse-bouche. Coupez-le en petits morceaux et servez-les tièdes ou froids. Il vous reste du cake ? Emballez-le dans du papier alu et mettez-le au congélateur. Vous pourrez ainsi le conserver deux semaines de plus.