Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes

Inscrivez-vous à la newsletter!

Pour s'inscrire
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
plat principal

Cailles rôties en filets au chou vert, lard et pommes de terre

Be first to rate this recipe

Has average rating

Total rating count

rate this
  • PortionsPortions 4
recipe image Cailles rôties en filets au chou vert, lard et pommes de terre
  • 500 g de pommes de terre à chair ferme
  • 250 g de lard salé
  • 1 chou vert
  • Solo
  • poivre et sel
  • 1 échalote
  • 1 feuille de laurier
  • 0.5 l de fond de veau
  • 2.5 dl de porto blanc
  • 8 demi-cailles désossées
  1. Épluchez les pommes de terre, détaillez-les en petits dés et cuisez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
  2. Coupez le lard et le chou vert en fines lanières. Faites revenir le lard émincé dans de la Solo jusqu’à ce qu’il soit bien croquant. Mélangez le lad, le chou et les blocs de pommes de terre. Cuisez le tout à point et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  3. Émincez l’échalote et faites-la revenir dans une noisette de Solo. Ajoutez la feuille de laurier, le fond de veau et le porto. Laissez bien bouillir jusqu’à obtenir une réduction.
  4. Travaillez la sauce avec une noisette de Solo et mixez-la bien à l’aide d’un mixeur plongeoir.
  5. Faites rôtir les cailles 4 minutes dans une poêle chaude avec de la Solo. Leur chair doit rester rose.

How would you rate this recipe?

Plus de recettes

 

Nos produits

 
CloseButton

Connectez-vous pour enregistrer des recettes

Pour pouvoir enregistrer des recettes, vous devez vous connecter ou si vous n'avez pas encore de compte, en créer un.

Create an account