Brochettes de moules avec salade de pommes de terre

Brochettes de moules au barbecue avec courgettes et salade de pommes de terre

Recette de brochettes au barbecue avec poivrons et moules. Brochettes de moules, brochettes de poivrons et salade de pommes de terre avec poireaux. Plat au barbecue.

Délicieuses brochettes au barbecue : brochettes de moules et brochettes de poivrons avec courgette, poireaux et salade de pommes de terre. Ce savoureux plat au barbecue est simple, rapide et extrêmement sain grâce à Becel Original liquide.

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Temps de cuisson
15 min
Portions
Portions 2
Difficulté
difficulté faible

ingrédients

500 g de pommes de terre à la peau fine
150 g de poireaux
150 g de courgette
2 petits poivrons (rouge et jaune)
200 g de moules cuites et sans coquille
1.5 c. à s. de Becel Original (liquide) (15 g)
1 citron
20 g de persil
4 c. à s. de yaourt 0 %
Ustensiles: 4 longues brochettes en bois ou en métal

Directives nutritionnelles (par portion)

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clause de non-responsabilité

etapes de préparation

Détaillez les pommes de terre en petits cubes et cuisez-les à point pendant 10 à 15 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Laissez refroidir. Préchauffez le gril ou allumez le barbecue.
Coupez le poireau en petites rondelles et la courgette en 6 tranches ni trop longues ni trop fines. Coupez 6 beaux morceaux rectangulaires de poivron et détaillez le reste des poivrons en dés. Enfilez les moules et les dés de poivron sur 4 brochettes. Badigeonnez ensuite les brochettes, les morceaux de poivron et les tranches de courgette avec du Becel.
Lavez le citron, râpez finement le zeste et pressez le fruit. Hachez finement le persil. Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec le zeste de citron, le jus (n’ajoutez pas tout le jus en une fois : goûtez pour éviter d’obtenir une vinaigrette trop acide), le persil et le poivre du moulin. Ajoutez le poireau et les cubes de pommes de terre.
Faites griller au barbecue ou sur le gril les morceaux de poivron et les tranches de courgette pendant 7 minutes, et les brochettes de moules pendant 3 à 4 minutes. Disposez-les sur 2 assiettes, garnissez éventuellement avec un peu de persil et ajoutez la salade.

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