Timbale de poulet à l'avocat

1. Découpez le filet de poulet en morceaux et cuisez-le dans de la Solo Liquide. Salez et poivrez, réservez.
2. Détaillez le fenouil en cubes et ébouillantez-les 2 minutes. Rincez et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Puis réservez.
3. Ecrasez la chair d'avocat à la fourchette. Incorporez-y le jus du citron vert ainsi que l'ail pelé et pressé.
4. Hachez grossièrement le poulet cuit et le fenouil.
5. Incorporez-les à la purée d'avocat et assaisonnez d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de poivre du moulin et de sel.
6. Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en cubes.
7. Faites bouillir 2.5 dl d'eau avec le demi-cube de bouillon.
8. Ajoutez les cubes de tomates, redonnez un bouillon et retirez du feu.
9. Placez un cercle au centre de chaque assiette et remplissez-le de purée de poulet à l'avocat.
10. Démoulez, entourez de coulis de tomates et servez.

Ingrédientspour 4 personnes

• Solo Liquide
• sel et poivre
• 2.5 dl d'eau
• 0.5 cube de bouillon de volaille Knorr Finesse
• 200 g de filet de poulet
• 1 bulbe de fenouil
• 1 avocat
• 1 gousse d'ail
• 1 citron vert
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• huile d'olive extra vergine
• 2 tomates