Sorbet framboise, tartelettes feuilletées aux framboises

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Etalez la pâte feuilletée dans six moules à tartelettes enduits de Solo et mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Couvrez-les de papier sulfurisé.
4. Faites précuire les fonds de tartelette 5 minutes au four.
5. A la sortie du four, retirez le papier.
6. Répartissez les framboises sur les fonds et remettez au four 5 minutes pour tiédir les framboises.
7. Mélangez un oeuf entier et 2 jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre et la crème légère.
8. Versez ce mélange sur les framboises.
9. Passez 5 minutes au four en surveillant la cuisson de la crème.
10. Au fond de chaque assiette, étalez une fine couche de gelée de framboise.
11. Déposez par-dessus une tartelette feuilletée démoulée et sur chacune, une grosse boule de sorbet framboise.

Ingrédientspour 6 personnes

• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 120 g de gelée de framboise
• Solo Liquide pour les moules
• 10 g de Solo
• 500 g de framboises
• 3 cuillères à soupe de crème légère
• 6 boules de Sorbet Framboise
• 250 g de pâte feuilletée
• 1 oeuf entier
• 2 oefs jaunes