Scampis diaboliques

Scampis diaboliques

Cette recette de scampis diaboliques est servie avec une sauce crémeuse et épicée réalisée à base d’orzo et de Crèmefine Cuisine Solo. Le résultat ? Un orzo grec comme vous n’en avez jamais mangé !

Solo

3 (3)

30 min

Française, Poissons, crustacés et coquillages, Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

24 scampis
3 petites échalotes
1 gousse d'ail
1 poivron pointu rouge
150 g de pâtes grecques (orzo)
12 à 16 tomates cerises
1 c. à s. de Solo margarine
½ c. à c. de flocons de piment ou de poivre Cayenne
1 c. à c. de purée de tomate concentrée
200 ml de Solo Crèmefine Légère
8 feuilles de coriandre fraîche ou persil plat
1 pincée de cumin
sel de mer
poivre

Préparation

Décongelez les scampis et décortiquez-les. Enlevez le tube digestif et ouvrez les scampis. (Sectionnez-les presque totalement dans la longueur et ouvrez-les en deux.)
Épluchez les échalotes et hachez-les finement. Épluchez l'ail et pressez-le. Lavez le poivron pointu et coupez-le en petits morceaux. Faites cuire l'orzo dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel et de cumin.
Préparation de la sauce
Faites chauffer la Solo margarine dans une poêle et faites-y revenir les échalotes et l'ail. Ajoutez-y les morceaux de poivron et faites-les revenir également. Ajoutez ensuite les flocons de piment ou le poivre de Cayenne. Versez-y le concentré de tomates et la Solo Crèmefine Cuisine et laissez réduire tout en remuant. Hachez la coriandre.
Faites cuire les scampis à feu vif, puis salez et poivrez. Éteignez le feu et mettez les scampis et les tomates cerises dans la sauce. Garnissez de coriandre. Servez avec l'orzo.