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fête

Couscous au poulet et merguez

Vous voulez préparer un couscous marocain ? Grâce à cette recette avec beaucoup de légumes, du poulet et des merguez, servez un délicieux couscous qui ravira petits et grands. Légumes en dés grossiers, merguez d’agneau épicées et poulet tendre composent ce savoureux plat auquel l’harissa et le ras el hanout confèrent des une saveurs typiquement marocaines.

Préparez vous-même ce couscous marocain avec des merguez épicées, du poulet tendre, beaucoup de légumes et un peu d’harissa et de ras el hanout pour aromatiser le tout.

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  • Temps de cuisson40 min
  • Temps de préparation20 min
  • PortionsPortions 4
recipe image Couscous au poulet et merguez
  • 50 g Solo margarine
  • 4 cuisses de poulet
  • 3 oignons
  • 2 poivrons rouges
  • 4 carottes
  • 2 petites courgettes
  • 2 navets
  • 1 aubergine
  • 1 céleri blanc
  • 2 c. à s. de ras el hanout
  • ½ c. à s. dent cumin moulu
  • ½ c. à s. de harissa (en poudre, en tube ou en boîte)
  • 200 g pois chiches en conserve
  • 200 g couscous (grain moyen)
  • 8 merqeuz
  1. Faites fondre une noisette de Solo Cuire et Rôtir dans une grande casserole. Faites-y d'abord dorer le poulet avant de l'y laisser cuire. Pendant ce temps, coupez les légumes en gros morceaux.
  2. Ôtez la viande de la casserole. Jetez la graisse sans laver la casserole afin de conserver les sucs de viande. Ajoutez-y un peu de Solo et faites-y revenir brièvement les oignons. Incorporez-y les épices et laissez cuire 1 minute.
  3. Dans 1 litre d’eau chaude, ajoutez les carottes, les navets, la courgette, le céleri et l’aubergine. Remuez bien le tout. Salez généreusement. Remettez la viande dans la casserole et laissez mijoter pendant 30 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois chiches et leur jus.
  4. Entre-temps, rincez bien le couscous à l'eau très chaude. Après 20 minutes de cuisson de la viande, prélevez une partie du bouillon, filtrez-la et versez-la sur le couscous (½ volume de bouillon pour un volume de couscous).
  5. Faites fondre du Solo dans une poêle et faites-y cuire les merguez. Ajoutez les merguez pour terminer.

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