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Salade indonésienne aux épinards et taugé

Salade indonésienne aux épinards et taugé

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Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
15 min
Portions
Portions 4

ingrédients

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
100 ml d'eau
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
coriandre
2 cuillères à soupe de Solo
150 g d'haricots princesse
100 g de germes de soja
1 cuillère à café de piment rouge
250 g d'épinards
100 g de maïs baby
1 oignon
1 oeuf cuit dur
2 cuillères à café de gingembre râpé
1 poivron rouge ou jaune
1 gousse d'ail hachée
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Directives nutritionnelles (par portion)

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etapes de préparation

Lavez les légumes. Détaillez les haricots en tronçons de 5 cm. Faites les cuire al dente.
Hachez le maïs, le poivron et l'oignon en fines lamelles.
Mélangez les légumes dans un saladier et garnissez avec l'oeuf.
Faites fondre la Solo, ajoutez les épices et faites cuire 2 minutes.
Incorporez le vinaigre, l'eau le sucre et le sel.
Laissez refroidir et nappez-en la salade.
Garnissez de coriandre.

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