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accompagnement

Salade d’épinard à la mandarine et amandes fumées

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  • Temps de cuisson15 min
  • PortionsPortions 4
moyen
accompagnement
italienne
Végétarien
recipe image Salade d’épinard à la mandarine et amandes fumées
  • 300 g d'épinards frais
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 c. à café de miel
  • 0.5 c. à soupe de feuilles d'estragon
  • 4 mandarines
  • 50 g d'amandes fumées
  1. Lavez puis séchez les épinards. Faites une sauce avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc, le miel et les feuilles d'estragon. Épluchez les mandarines et retirez le plus possible les filaments blancs. Coupez ensuite les fruits en tranches obliques à l’aide d’un couteau affûté.
  2. Mélangez les épinards avec la sauce. Disposez par-dessus les tranches de mandarine puis jetez-y enfin les amandes fumées.
Délicieux avec des escalopes de poulet croquantes.

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