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Risotto aux raisins secs, champignons et jambon

Risotto aux raisins secs, champignons et jambon

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Temps de préparation
10 min
Prêt à temps
35 min
Portions
Portions 6
Difficulté
difficulté faible

ingrédients

0.5 d Porto
30 g de dés de lard fumé
2 cuillerées à soupe de Solo
sel
1 l de bouillon de poule
4 dl de vin blanc
aneth
2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
poivre
2 oignons
100 g de jambon en très fines tranches
1 citron
600 g de champignons (mélange)
1 de poireau haché
250 g de riz (risotto)
100 g de parmesan
50 g de raisins secs

Directives nutritionnelles (par portion)

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clause de non-responsabilité

etapes de préparation

Versez le Porto sur les raisins et laissez macérer.
Coupez les champignons en lamelles et faites-les revenir avec la Solo, l'huile d'olive, le lard, les oignons, le poireau et le zeste du citron.
Ajoutez la moitié du bouillon au riz et laissez absorber complètement l'eau, en remuant régulièrement.
Lorsque le riz a absorbé l'eau, répétez l'étape précédente avec le reste du bouillon.
Lorsque tout le bouillon a été absorbé, incorporez le contenu de la poêle. Couvrez et continuez la cuisson à feu doux.
Ajoutez les raisins, le parmesan et le jambon émietté.
Remuez délicatement et servez.

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