Risotto aux raisins secs, champignons et jambon
35 min
Ingrédients pour 6 personnes
- 0.5 d Porto
- 30 g de dés de lard fumé
-
- sel
- 1 l de bouillon de poule
- 4 dl de vin blanc
- aneth
- 2 cuillères à soupe Bertolli extra vergine
- poivre
- 2 oignons
- 100 g de jambon en très fines tranches
- 1 citron
- 600 g de champignons (mélange)
- 1 de poireau haché
- 250 g de riz (risotto)
- 100 g de parmesan
- 50 g de raisins secs
Préparation
- Versez le Porto sur les raisins et laissez macérer.
- Coupez les champignons en lamelles et faites-les revenir avec la Solo, l'huile d'olive, le lard, les oignons, le poireau et le zeste du citron.
- Portez la moitié du bouillon à ébullition, ajoutez le riz, couvrez et faites cuire à feu doux.
- Ajoutez ensuite le contenu de la poêle et le bouillon restant. Couvrez et continuez la cuisson à feu doux.
- Ajoutez les raisins, le parmesan et le jambon émietté.
- Remuez délicatement et servez.
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Posté par Solo le 07 janvier 2010 à 12h30
Bonne idée !!
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