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Risotto aux tomates séchées et à la mozzarella

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  • Temps de cuisson30 min
  • Temps de préparation15 min
  • Difficultédifficulté faible
  • PortionsPortions 4
recipe image Risotto aux tomates séchées et à la mozzarella
  • 3 cubes de bouillon de légumes Knorr Finesse
  • 1 cuillère à soupe de Bertolli extra vergine
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de thym
  • 400 g de riz arborio
  • 150 g de tomates séchées, hachées grossièrement
  • poivre et sel
  • 50 g de Solo
  • 150 g de crème légère
  • 100 g de mozzarella, râpée grossièrement
  • 100 g de parmesan, râpé
  • 2 cuillères à soupe de basilic, haché
  1. Dans une cocotte, portez les cubes de bouillon de légumes à ébullition dans 1.5 l d'eau.
  2. Dans un plat allant au four à micro-ondes, faites chauffer l'huile d'olive, l'oignon, les gousses d'ail et le thym durant 15 secondes (puissance 750 W).
  3. Ajoutez le riz et les tomates séchées, et mélangez vigoureusement. Versez le liquide bouillant en remuant.
  4. Salez et poivrez.
  5. Couvrez et faites cuire pendant 20 minutes à 750 W.
  6. Ajoutez la Solo, la crème légère, la mozzarella et le parmesan râpé. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 6 minutes.
  7. Ajoutez ensuite le basilic, mélangez et servez immédiatement.

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