Brownies au chocolat et noix du Périgord
30 min
Ingrédients pour 8 personnes
- 3 oeufs
- 250 g de sucre
- 1/2 tasse de café ou expresso
- 5 g de levure chimique
- 1 g de fleur de sel
- 350 g chocolat noir 70 %
- 375 g cerneaux de noix
- 120 g de pépites de chocolat
- 10 g de farine
-
10 g de Solo Liquide
Préparation
- Dans un saladier, battez 3 oeufs entiers avec 250 g de sucre.
- Grattez une gousse de vanille taillée en deux et versez 5 cl de café très fort. Ajoutez à la préparation.
- Incorporez 250 g de Solo Liquide et battez le tout jusqu’à l’obtention d’une mousse homogène (de préférence au batteur).
- Mélangez ensemble 5 g de levure chimique, 1 g de fleur de sel et 125 g de farine. Versez en pluie sur la préparation.
- Faites fondre au bain-marie 350 g de chocolat et ajoutez-le à la préparation avec 375 g de noix du Périgord concassées et 120 g de pépites de chocolat.
- Versez le tout dans un moule préalablement enduit de Solo Liquide et saupoudré de farine. Faites cuire au four à 180 °C, pendant 23 min, à une hauteur de 4 cm.
- Laissez refroidir avant de découper en parts.
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