Bouillon aux palourdes et aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans la Solo.
  2. Ajoutez les épinards et faites-les étuver pendant 2 minutes.
  3. Faites cuire les palourdes dans un fond d'eau jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes.
  4. Eliminez les coquilles, réservez la chair et filtrez le jus de cuisson.
  5. Ajoutez les épinards et le cube de bouillon ainsi que 8 dl d'eau.
  6. Portez à ébullition à feu doux.
  7. Assaisonnez de poivre, ajoutez les palourdes, répartissez les croûtons dans les bols ou les assiettes et versez-y le bouillon chaud.

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