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Bouillon aux palourdes et aux épinards
Préparation
- Hachez l'oignon et faites-le revenir dans la Solo.
- Ajoutez les épinards et faites-les étuver pendant 2 minutes.
- Faites cuire les palourdes dans un fond d'eau jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes.
- Eliminez les coquilles, réservez la chair et filtrez le jus de cuisson.
- Ajoutez les épinards et le cube de bouillon ainsi que 8 dl d'eau.
- Portez à ébullition à feu doux.
- Assaisonnez de poivre, ajoutez les palourdes, répartissez les croûtons dans les bols ou les assiettes et versez-y le bouillon chaud.
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