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amuse-bouche

Millefeuille au blanc de poulet, épinards en branche mimosa de chicons et jus de

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  • Temps de cuisson10 min
  • Temps de préparation10 min
  • PortionsPortions 12
recipe image Millefeuille au blanc de poulet, épinards en branche mimosa de chicons et jus de
  • 1 chicon
  • 1 cuillère à soupe de Solo Liquide
  • 0.5 cube de Knorr Bouillon Finesse Poule
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 300 g d'épinards
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'estragon
  • 1 filet poulet
  1. Préparez les épinards comme indiqué sur l'emballage.
  2. Découpez le chicon en petits morceaux et cuisez-le à point dans de la Solo.
  3. Cuisez l'œuf, écrasez-le et mélangez-le avec le chicon. Assaisonnez avec poivre et sel.
  4. Emincez le blanc de poulet et cuisez-le dans de la Solo tout en mélangeant.
  5. Retirez la graisse de la poêle, rajoutez-y le demi boullion cube , 2.5 dl d'eau et le sucre puis réduisez jusqu'à obtenir un léger sirop.
  6. Finissez la sauce avec l'estragon haché.
  7. Disposez une peu d'épinards sur une assiette, ensuite l'émincé et terminez par le mimosa de chicon. Répétez cette opération toujours deux fois.
  8. Versez la sauce chaude autour de la combinaison.

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