Zeeduivel met een ratatouille van aubergine, courgette en paprika ?

1. Verwijder het vel en graten van de zeeduivel.
2. Verhit een pan met een lepel olijfolie en bak de filets kort aan.
3. Kruid met wat peper.
4. Snijd de aubergine en courgette in blokjes.
5. Schil de paprika met een dunschiller en snijd deze ook in blokjes.
6. Hak de ui fijn en pers de knoflook.
7. Verhit de rest van de olie en bak op een hoog vuur de aubergine, courgette en paprika.
8. Voeg daarna voeg de ui en knoflook toe en laat kort meestoven.
9. Leg de zeeduivel in een ovenschotel en lepel er de groenten langs.
10. Voeg het kruidentuiltje toe en overgiet met het geheel met de tomatensaus.
11. Kruid met zout en peper.
12. Zet gedurende 15 à 20 minuten in een oven van 180°C.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 1 aubergine Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 courgette Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 rode paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 teentje knoflook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 dl tomatensaus Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 kruidentuiltje met tijm, laurier en peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 stukken zeeduivel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 eetlepels olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst